大多数的特殊儿童在用餐上，或多或少存在一些问题，比如：偏食、挑食、不能独立用餐。
如果不及时进行正确的处理，会导致孩子身体发育跟不上，营养不良，也会影响孩子以后的认知、自理能力的发展。
那么，特殊儿童用餐训练的前提和注意事项分别是什么呢？
首先，用餐训练包括运用餐具进食、处理食物及饮品包装的技巧。
在学习用餐技能时，特殊儿童也可以同时学习其他相关进食的事宜，比如：如何辨别可以吃或者不可以吃的东西、用餐的礼仪等等。
训练的目标包括：
1、适当使用不同餐具进食，如筷子、汤匙等。
2、妥善处理各种食物及饮品用具，如罐装食品、盒装饮品等。

01用餐训练的前提

一、感觉和动作技能
1、感觉信息处理正常，应能够识感觉信息（如冷和热）并作出合适的反应。
2、具备基础的身体移动能力和平衡能力，上肢有足够的稳定性（比如坐着时能够保持适当的坐姿）。
3、具备基础的手部操作能力及双手同时运用的能力。比如抓握物件时，会用前二指或前三指拿物件，以及用双手拿起杯子等。
4、处理不同的食物包装需要有精细的手眼协调能力、双手配合运用能力和手指力等。
二、认知能力
1、具有一定的对象概念，如认识常见用具的名称和用途。
2、明白因果关系，以及能够分辨什么东西能吃，什么东西不能吃。
3、能够从家长或老师的表情或语气中分可以做和不可以做的事情。
三、语言及模仿能力
1、能够模仿家长或老师1-2个简单动作。
2、能够理解和遵从1-2个简单的口头指令。
3、能够用动作、手势或语言表达出自己的要求。

02用餐训练的注意事项

1、教学最好在自然情境中进行，内容应以功能性和生活化训练为主，让自闭症儿童每天都有练习的机会。

2、经常检视孩子的学习进度，看看在哪个部分出现问题，再调整学习的内容。

3、在学习用餐技巧时，孩子也要学习正确的饮食习惯和用餐的礼仪。家长和老师要以身作则，以一致的准则和态度教导孩子。

4、良好的饮食习惯必须持之以恒地训练，才能建立起来。

03用餐训练前的准备

1、环境安排：安排宁静及干扰物较少的地方，准备合适的桌椅等。

2、合适的餐具：给孩子选择符合其能力和需要的匙子或杯子，如棒匙、汤匙、单耳杯、无耳杯等。需要的话可以使用辅助餐具，如吸盘塑料碗。

3、固定用餐时间：运用“程序时间表”帮助孩子提前知道每天的生活流程和用餐时间，既能让自闭症孩子作好心理准备，又能培养良好的生活习惯。

4、合适的食物：选择食物时既要考虑孩子的喜好（如食物的质感、烹调方法、分量等），又要兼顾均衡饮食，两者要平衡。

5、步骤分析及订立目标：把进食过程拆分为细小步骤，根据这些步骤评估孩子的能力，并从中找出孩子尚未掌握的步骤，来计划训练的内容和活动。

6、计划和准备训练：在为孩子学习用餐做计划的过程中，考虑采用哪种建立行为的方法（如塑造行为法、顺序式或倒序式连扣法、正强化法等），家长或老师要根据孩子的特点而决定，或有需要时可选用多种方法配合一起运用。准备相关的图片或视频作为视觉提示，在适当的步骤或活动中使用。

04用餐训练须知

1、视觉提示

把有关进食的程序图张贴在显眼的地方，帮助特殊儿童理解整个用餐的流程。清晰的视觉提示可以帮助孩子明白工作或活动内容和相应的正确行为。以图片或短片，说明使用餐具的正确姿势和方法。

2、教学策略

根据步骤分析的结果，以顺序式或倒序式连扣法训练孩子。可以用示范、动作协助等方法来辅助孩子，让孩子从中模仿。当孩子掌握该步骤的技巧后，就逐渐减少额外的协助和提示，并鼓励孩子自行完成。

3、处理方法一致

家庭与学校要保持紧密沟通，并用一致的处理方法进行训练，让训练能贯彻于不同的生活环境中，还不会孩子感到无所适从。

综上所述，训练特殊儿童建立良好的吃饭习惯，家长要明白如何去为孩子创造一个有助于塑造良好行为习惯的生活环境，帮助孩子去认识、理解整个用餐过程。

同时也要坚持原则，不能妥协，要明白迁就不是爱孩子，是害孩子。学习进餐，是一种必须要掌握的的生活技能。

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